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今天週四是異國風味便當😋
🎉日式蛋包飯🎉
看似簡單的蛋包飯卻是煎了3張蛋皮才成功😣 我家的阿媽牌鐵鍋我真的很駕馭不了阿
是因為我還沒升格到阿媽的關係嗎
哈哈！別找藉口了啦，是高手的話甚麼鍋都能煮的，就是要再練練啊
因為日式蛋包飯的蛋皮是要煎到整張黃澄澄的，沒有焦也看不到蛋白的顏色，真的是要求頗高啊
煎日式蛋皮有3個小撇步要注意：
1.蛋要用好一點的，要挑蛋黃顏色深一點的，煎起來顏色才會漂亮。
2.油不能太多也不能太少，油太多煎起來的蛋皮顏色會不均勻，油太少會煎成像蛋糕皮一樣乾乾的，所以最好是用紙巾沾油薄薄的塗一層。
3.一定要用小火，蛋皮才會均勻地成色，也不會焦掉。
日式蛋皮除了可以用來做蛋包飯，還可以切成蛋皮絲撒在散壽司上，或是做成蛋皮花，用來裝飾便當很漂亮的
終於趕上進度了
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